Mit der original italienischen Nudelmaschine „BIG MAMA“ kannst du Cavatelli und Gnocchetti, glatt oder gerillt, unproblematisch selbst bei dir zu Hause herstellen. Mit Hilfe der Schneidevorsätze kannst du auch klassische runde Spaghetti (2 mm), runde Spaghettoni (9 mm ) und Tagliatelle (9 mm) mit diesem original italienischen Pastamaker herstellen. Die beiden Arten von Gnocchis  (Cavatelli oder Sardinische Gnocchetti) bekommen ihre Form übrigens während des Walzens, da durch die Kurbelbewegung ein Flügelrad mit angetrieben wird. Dadurch entsteht die Form und die Pasta wird während dieses Vorganges auch final abgeschnitten.

Das Gehäuse der Nudelmaschine besteht aus lebensmittelechtem Metall sowie hochwertigen Kunststoff. Die Nudelmaschine ist insgesamt sehr gut verarbeitet. Die Walzen der Nudelmaschine bestehen ebenfalls aus lebensmittelechtem Kunststoff. Der Teig wird durch die Big Mama manuell mit Hilfe der natürlich im Lieferumfang enthaltenen Handkurbel gewalzt. Nach Benutzung der Nudelmaschine kann die Handkurbel dann aber auch abgenommen werden und dann zusammen mit der Nudelmaschine im Küchenschrank oder an anderer Stelle platzsparend verstaut werden.

Die Big Mama Nudelmaschine kann selbstverständlich auch bei Verwendung von Vollkornmehl sowie glutenfreien Mehl eingesetzt werden. Ein Rezeptheft, jedoch leider nur in italienischer Sprache, ist übrigens im Lieferumfang enthalten.

Die Reinigung ist wie bei den meisten manuellen Nudelmaschinen denkbar einfach. Mit einem leicht feuchten Tuch lediglich das Gehäuse abwischen (ohne Spülmittel) und mit einem Pinsel die getrockeneten Teigreste herauspinseln. Die Big Mama Nudelmaschine sollte in jedem Fall nicht in die Spülmaschine gegeben werden.

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